Sherry net als bijvoorbeeld champagne een wijn uitsluitend uit eigen wijnstreek in dit geval Jerez, gelegen in een driehoek van land (24.000 h.a) gevormd door de steden als;

• Jerez de la Frontera,
• Sanlúcar de Barrameda 
• El Puerto de Santa María.

El Puerto de Santa Maria

in de regio Andalusië in het zuiden van Spanje bevind zich de wijnstreek Jerez, de oudste D.O. van Spanje. 

Op 15 kilometer afstand van de stad Jerez de la Frontera, aan de Baai van Cádiz ligt El Puerto de Santa María, een historische stad met een zeer lange geschiedenis en met één van de meest unieke wijn producerende technieken ter wereld.

De ontdekking van Amerika en de handel met Indië heeft de stad grote rijkdom gebracht.

Rondom de stad worden druiven verbouwd en de plaats exporteert enorme hoeveelheden sherry.

Jerez de la Frontera

De hoofdstad van de wijnstreek. Hier komt de wijn vandaan waarnaar het hele wijnbouwgebied is genoemd als je door de straten wandelt dringt de geur van sherry door de witgekalkte muren van de bodega's heen.

Alberto Orte

de wijnmaker heeft als belangrijkste doel... het laten heropleven van bijna uitgestorven lokale druivenrassen en bezit meer dan 200 oude klonen met lage opbrengsten dat resulteert in geconcentreerde druiven en daardoor kwalitatieve, complexe wijnen.

Naast behoud van authenticiteit, hecht Alberto ontzettend veel belang aan duurzaamheid in de wijnbouw. Hij is een enorme voorstander van biologische wijnbouw en past biodynamische methode's toe die de bodem versterken.

In de kelder werkt Alberto volgens het principe dat vinificatie afhankelijk is van het klimaat, de bodem en de druivensoort van elke specifieke wijngaard.

Alberto Orte maakt droge witte en rode wijn in Jerez en een scala aan sherry's onder de naam bodegas Poniente en bezit tevens wijngaarden in de wijnstreken Valdeoras en Rioja waar fantastische wijn word gemaakt.