Verdejo

Een druivenras dat staat aangeplant met 82% van de totale productie van wijndruiven in DO Rueda, je de wijnstreek en het druivenras dus bijna als een synoniem zien.

In het verleden wreden in Rueda 'Solerawijnen' geproduceerd met een lange rijping in vaten, vergelijkbaar met Sherry.

In Spanje wordt de verdejodruif geteeld in de gebieden;

• DO Rueda
• DO Cigales
• DO Toro

De Verdejo stam bezit een goed aanpassingsvermogen voor de arme, steenachtige bodem en goed tegen droogte kan. De trossen met kleine druiven zijn compact, gemiddelde dikke schil en groengeel van kleur en met grote pitten.

De druif wordt meestal 's nachts geoogst in de maand september vanwege de hoge dag temperatuur, zo wordt voorkomen dat het sap donkerder wordt als gevolg van oxidatie veroorzaakt door hitte.

Verdejo wordt meestal gebruikt om jonge wijnen te maken, de wijnen hebben vaak aroma's van citrus, groene appel, grapefruit, venkel en gras.