Een exclusieve culinaire middag waarin gastronomie, wijnkennis en beleving samenkomen.

In samenwerking met topkok Carmine Di Stefano organiseert De Wijnkoopman een bijzondere Wijn-Spijs Masterclass. Tijdens deze middag geniet u van een verfijnd vijfgangen lunchmenu, gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnen die niet alleen aansluiten bij de gerechten, maar ook met elkaar de strijd aangaan.

Bij iedere gang worden twee verschillende wijnen geschonken. Samen analyseren we welke wijn technisch gezien de mooiste combinatie vormt met het gerecht. Waarom werkt de ene wijn beter dan de andere? Welke rol spelen zuren, zoetheid, umami, bitters, vetten en textuur? En hoe beïnvloeden wijn en gerecht elkaar?

Deze interactieve wijnbattle maakt de theorie direct proefbaar en geeft u inzicht in de belangrijkste principes van wijn-spijscombinaties.

Tijdens de masterclass leert u op een toegankelijke manier alle gouden regels van wijn en spijs, zodat u na afloop zelf betere keuzes kunt maken bij het combineren van gerechten en wijn.

Wat kunt u verwachten?

• Vijfgangen lunchmenu van topkok Carmine Di Stefano
• Tien zorgvuldig geselecteerde wijnen (twee per gang)
• Interactieve wijn-spijs battles bij iedere gang
• Uitleg over de technische aspecten van wijn-spijscombinaties
• Praktische handvatten om zelf betere combinaties te maken
• Een middag vol smaak, kennis en beleving

Praktische informatie

• Datum: zondag 4 oktober

• Tijd: 13.30 – 16.30 uur

• Locatie; Carmine Maakt 

Tuinlaan 73, Schiedam

Een karakteristiek oud specerijenpand aan het water in Schiedam, waar historie, sfeer en gastronomie samenkomen.

*Vergeet geen evt dieetwensen en allergiën te vermelden bij de reservering.