Druivenrassen

Tinto Fino (Tempranillo) , Cabernet Sauvignon

Albillo Mayor 

Klimaat

Continentaal-Gematigd/Warm

Bodem

Kalksteen

Ribera del Duero

 

De D.O ligt ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero (in Portugal Douro geheten) in de 9e eeuw werd al Ribera del Duero wijn geproduceerd.

Ribera del Duero" het betekent letterlijk aan de Oevers van de rivier.Tinta del Pais/Tinto fino zo wordt het druivenras Tempranillo hier genoemd met 85% aanplant de belangrijkste druif van de regio, er bestaat een uniek terroir want door een hoogte van 700-850 meter in combinatie met een arme bodem van kalksteen, leisteen en kwarts krijgen we complexe wijnen.

Het vriest er ‘s winters en soms ook nog in het voorjaar. In de zomer kan temperatuur tot 40º C oplopen, waarbij's nachts vaak forse temperatuurdalingen optreden. Door deze klimatologische omstandigheden is het groeiseizoen relatief kort. De boeren moeten vroeg plukken en zijn dus verplicht om de druiven goed in de gaten te houden wat meestal resulteert in een mooi evenwicht tussen rijpheid en zuurgraad.

De wijnstreek heeft een D.O. sinds het jaar 1982 met 22.000 h.a aan wijngaarden, de wijnen moeten minimaal bestaan uit 75% Tempranillo eventueel aangelengd met Cabernet Sauvignon, Garnacha, en Merlot.

Rueda 

een historische wijnstreek in in de wijnregio Castilla y León. De wijnstreek heeft sinds januari 1980 een D.O (Denominación de Origen)

Het wijndorp Rueda is klein met amper 1300 inwoners.

Bijna heel Rueda (13:000 ha) staat aangepland met witte druivenrassen waaronder de absolute nummer 1 ; Verdejo

90% Sauvignon blanc en Viura mogen ook af en toe mee doen verdejo levert vaak levendige, stuivende en aromatische wijnen.

De druivenstokken wonen op een bodem van voornamelijk kalksteen die laag bij de grond staan zodat er weing vocht verdampt via de bladeren, de bodem is droog en arm dus de plantdichtheid licht hier noodgedwongen laag zodat elke plant extra grond nodig heeft voor volgende vocht en voeding.

De wortels van de druivenstokken gaan diep in de ondergrond om aan water te komen omdat er weinig neerslag valt.

De winters zijn koud en lang met vaak nog vorst in de lente de druiven hebben dus een vrij kort groeiseizoen, de zomers zijn daarintegen juist heet en droog.

 

Verdejo

 

Een druivenras dat staat aangeplant met 82% van de totale productie van wijndruiven in DO Rueda, je de wijnstreek en het druivenras dus bijna als een synoniem zien.

In het verleden wreden in Rueda 'Solerawijnen' geproduceerd met een lange rijping in vaten, vergelijkbaar met Sherry.

 

In Spanje wordt de verdejodruif geteeld in de gebieden;

• DO Rueda
• DO Cigales
• DO Toro

 

De Verdejo stam bezit een goed aanpassingsvermogen voor de arme, steenachtige bodem en goed tegen droogte kan. De trossen met kleine druiven zijn compact, gemiddelde dikke schil en groengeel van kleur en met grote pitten.

De druif wordt meestal 's nachts geoogst in de maand september vanwege de hoge dag temperatuur, zo wordt voorkomen dat het sap donkerder wordt als gevolg van oxidatie veroorzaakt door hitte.

Verdejo wordt meestal gebruikt om jonge wijnen te maken, de wijnen hebben vaak aroma's van citrus, groene appel, grapefruit, venkel en gras.

Tempranillo

 

Een typisch Spaans druivenras met een dikke schil, groeit het best hoog gelegen en kan tegen een warm klimaat, voor de balans tussen zuur en aroma's  is een koeler klimaat nodig maar om de hoge suikergehaltes en dikke schil te krijgen voor de intense kleur, is warmte nodig. In het binnenland van Spanje op hoger gelegen vlaktes, zijn de dagen warm en koelt het 's nachts voldoende af. Hier gedijt de tempranillo het best, met als beste voorbeeld de streek Ribera del Duero, door de grotere hoogte kunnen hier cépagewijnen worden gemaakt.

De Tempranillodruif heeft veel aroma en wordt daarom veel gebruikt in blends. De wijnen uit Rioja zijn bijvoorbeeld combinaties van tempranillo met ondersteunende druiven als Garnacha en Cariñena (Mazuelo in Rioja)

 

Om tot volledige te kunnen rijpen heeft de druif een warm klimaat nodig in wijnstreken als;

• Rioja
• Ribera del Duero (synoniem Tinto fino of Tinta del País)
• Penedes (synoniem Ull de llebre =haze-oog)
• La Mancha (synoniem Cencibel)
• Portugal (synoniem Aragonez en Tinta roriz)