Druiven die verbouwd worden op een vulkanische bodem.

Het hoeft geen actieve vulkaan te zijn, zolang er maar ooit een vulkaan tot uitbarsting is gekomen, kunnen we het vulkanische bodem noemen, elke vulkaanuitbarsting zorgt dus voor een unieke bodemsamenstelling,

Vulkanische bodems zijn van nature rijk aan mineralen en leveren gezonde druiven op.

De vaak zeldzame, inheemse druivenrassen krijgen hun smaak uit de samenstelling van de bodem en wanneer er iets van vulkanisch materiaal in de bodem zit, kan dit al mooie smaken opleveren, geen enkele vulkanische bodem is hetzelfde, er bestaan verschillende soorten vulkanen, lavastromen en uitbarstingen.

Een vulkanische wijn kun je vaak herkennen aan;

• Hogere zuren
• Ziltigheid
• Minerale zouten die de bittere smaak in de wijnen verklaren
• Aardse smaken 
• Licht in de kleur

Mineraliteit en vulkanische wijnen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.