Ik bezoek één van de meest bijzondere wijnregio’s van Europa. Ondanks het kleine oppervlak heeft het eiland een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 15e eeuw, toen de Spanjaarden de eerste wijnstokken meenamen.

Tenerife is gevormd door vulkanische activiteit (met de Teide als slapende vulkaan). De wijngaarden liggen op bodems van lava, basalt en vulkanisch as, die rijk zijn aan mineralen dat zorgt voor frisse, minerale wijnen met een herkenbare ziltige of rokerige toets.

Tenerife heeft druivenrassen die je bijna nergens anders ter wereld vindt ze zijn nooit door phylloxera (de druifluisplaag) aangetast.

Belangrijkste witte druiven:

• Listán Blanco (ook bekend als Palomino Fino)

• Malvasía Aromática – bloemig, honingachtig

• Gual – aromatisch en vol

• Verdello – fris, levendig

• Marmajuelo – tropisch en kruidig

Belangrijkste blauwe druiven:

• Listán Negro – sappig, kruidig, vaak licht gekoeld gedronken

• Negramoll – zacht, rood fruit

• Tintilla – meer structuur en diepte 

Tenerife heeft vijf Denominaciones de Origen (DO’s) — elk met een eigen karakter door hoogte, microklimaat en bodem:

• Tacoronte-Acentejo; Rode wijnen met veel fruit en kruidigheid (Listán Negro)
• Valle de La Orotava; Witte en rode wijnen; opvallend omwonden “cordón trenzado”-wijngaarden
• Ycoden-Daute-Isora; Frisse, minerale witte wijnen
• Valle de Güímar; Lichte, fruitige blancos afrutados
• Abona; Hooggelegen wijngaarden; frisse, aromatische wijnen met veel zon en mineraliteit

De bekendste lokale stijl is de “vino blanco afrutado” – fris, aromatisch en lichtzoet, perfect voor het warme klimaat.
Maar er zijn ook steeds meer ambachtelijke wijnmakers die droge, complexe wijnen maken met terroir-expressie, vergelijkbaar met Etna (Sicilië) of Santorini.

QUINTA DE SAN ANTONIO

Atlante Wines is een kleinschalig project, éen wit en éen rood, meer maken ze niet. Al hun stokken zijn nog getrained met het ouderwetse 'córdon trenzado', wat eigenlijk gevlochten stok betekent. Dit is een oude techniek die werd ontwikkelt op Tenerife om stokken aan te kunnen planten op de uitdagende vulkanische bodem dit resulteert in meer rijpheid van de druiven. Het wit wordt gemaakt van Listan Blanco, oftewel Palamino, en het rood van Listan Negro, wat ook wel bekend is als País in Chile.

Zij zitten in de Orotava vallei en maken daar met dezelfde cement tanks als hun grootouders nog de wijnen, het enige wat veranderd, zeggen ze zelf, is de kennis van het proces en een duidelijke visie. Vergisting met de inheemse gisten, persing met de voeten, rijping in cement en neutrale houten vaten, minimaal sulfiet – alles met respect voor natuur.