Trentino een wijnstreek in het noord-oosten van Italië

samen met de wijnstreek Alto Adige behoorde het tot het jaar 1919 nog bij Oostenrijk waar wijnen uit de bergen worden geproduceerd van internationale druivenrassen als;

• Riesling
• Silvaner 
• Pinot bianco (Pinot blanc) 
• Chardonnay 
• Pinot noir

De bergen houden vaak de wolken en het slechte weer buiten de deur dus daardoor hebben we meer zon, rijpere druiven wat zorgt voor meer kracht en body in de wijn.

Er heerst een koel tot matig continentaal klimaat wat in de zomer zorgt voor warme dagen en koele nachten maar ook grotere temperatuur verschillen tussen de seizoenen waardoor de rijping langzamer gaat dat uiteindelijk resulteert in een hogere zuurgraad.

Een familiebedrijf want moeder Elisabetta Foradori is dagelijks aanwezig in de wijngaard en de wijnmakerij, er word ook kaas gemaakt volgens een oud lokaal recept door dochter Irene afkomstig van de 8 koeien die grazen op het land naast de wijngaarden, dochter Myrthe verbouwd groente en kruiden in de moestuin. Zoon Theo is de wijnmaker en neem mij mee op pad door de ruim 40 h.a wijngaarden, de omgeving is romantisch en dramatisch tegelijk want overal waar je kijkt zie je bergen, dat zorgt voor een uniek micro klimaat.

In de wijnmakerij rijpt de wijn van verschillende jaargangen in amphora's van klei, cementen vaten en oude acasia houten vaten van 1200 liter.

De assemblage (het mengen van de wijn) volgt later waneer de wijn daarvoor geschikt is.

We proeven 18 wijnen voornamelijk gemaakt van het belangrijkste blauwe autochtone druivenras dat verbouwd wordt de "Teroldego" van verschillende wijngaarden en oude jaargangen zoals 2008 en 2010

Er wordt ook een witte wijn geproduceerd van het druivenras "Nosiola"  zeer complex van 70 jaar oude wijnstokken.