Ik ben in Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse Zee en bezoek het generatie oude familie wijnhuis Terra Costantino (Terra betekent land).

 

De Biologische wijngaarden liggen op de zuid-oostflank van de Etna op zo’n 450 meter hoogte, bij Viagrande een dorpje ten noorden van Catania daar zijn de wijngaarden van de familie Costantino terug te vinden, er worden enkel autochtone rassen aangeplant op de circa 15 hectare aan wijngaarden, alle druivenrassen staan door elkaar heen geplant een methode in deze Etna regio omdat de bodemsamenstelling kan veranderen per vierkante meter dat bestaat uit vulkanisch gesteente en vulkanisch zand.

De wijnstokken van gemiddeld 50 tot 90 jaar oud worden 'Alberello' gesnoeid oftewel de 'bush vines' methode om de druiven te behoeden voor teveel zon.

 

Na de handmatige oogst word het sap van de druiven op verschillende manieren opgevoed op rvs, oude eiken vaten en beton en elk jaar word er bepaald hoe er uiteindelijk geblend word en dat onder leiding van Vader Dino met zijn zoon Fabio.

 

 

De Etna is 3357 meter hoog met rondom wijngaarden aangelegd op vulkanisch gesteente, er heerst een koeler klimaat dan de rest van het eiland, echte bergwijnen dus.

Er bestaat een groot verschil tussen dag en nacht temperatuur en dat verklaart vaak de hogere zuren in Etna wijnen.

Een druivenras zoals nerello cappuccio is zeer terroir gevoelig en heeft het vermogen om dit allemaal door te geven in het glas.

Er wordt vaak gezegd een Etna wijn staat qua stijl met het ene been in Barolo en met het andere in Bourgogne.

 

Wat proef ik?

Witte Etna wijnen moeten volgends de DOC bestaan uit minimaal 60% Caricante aangelengd met Catarratto en Minellaen een Rosso uit minimaal 80% Nerelo mascalese en een beetje Nerello cappuccio.

 

- ‘De Aetna Bianco’  2020 

mineraal, rokerig, en een vleugje granny smith appel en citroen.

- ‘Contrada Blandano Bianco’ 2016

Zeer complex, In de aroma's honing, perzik en een ziltige mineraliteit. Fijne zuren en een indrukwekkend lange afdronk.

- ‘De Aetna Bianco Rosato’ 2019

een gastronomische rosé met aroma's van rood fruit en minerale tonen verfijnde zuren en de afdronk is lang.

- ‘Contrada Blandano Rosso’ 2016

De beste nerello mascalese en nerello cappuccio worden geselecteerd voor deze wijn.

Verfijnde structuur en delicaat met rokerige hout tonen.

 

Top wijnen!!!