Moezel
Druivenrassen
Riesling en Müller Thurgau
Klimaat
Continentaal-Koel
Bodem
Leisteen (Schieffer) Zandsteen en Grauwacke (zwart zandsteen)
De Moezel is één van de dertien Duitse Anbaugebiete (wijnstreken) en geldt als de bakermat van de Rieslingdruif. Het wijngebied ligt langs de rivieren Moezel, Saar en Ruwer.
Het hoogtepunt van de wijnbouw aan de Moezel lag rond de 17e eeuw, toen Moezelwijnen in heel Europa populair waren, mede dankzij de opkomst van de Riesling. In die periode besloeg het wijnbouwareaal maar liefst 300.000 hectare. Vandaag is dat nog ongeveer 9.000 hectare.
In 1990 werd definitief afscheid genomen van het goedkope imago. Dat gebeurde via verschillende kwaliteitsmaatregelen, zoals:
• lagere opbrengsten per hectare,
• uitsluitend oogsten van volledig rijpe druiven,
• handmatige oogst van de beste percelen,
• en hygiënisch werken in de kelder.
Tot en met 2006 droeg de wijnstreek de naam Mosel-Saar-Ruwer; sindsdien heet zij officieel Mosel.
Het wijngebied is onderverdeeld in vijf districten (Bereiche), van noord naar zuid:
• Burg Cochem (Untermosel)
• Bernkastel (Mittelmosel)
• Ruwer
• Saar
• Obermosel
Ongeveer de helft van de wijngaarden ligt op steile hellingen en terrasvormige percelen. Traditioneel zijn veel Moezelwijnen halfzoet tot zoet, maar de laatste jaren neemt het aandeel droge wijnen sterk toe.
C.H Berres
Opgericht in 1868 als wijnhandel en vandaag de dag een karaktervol wijnhuis in Ürzig aan de Moezel, geleid door Markus Berres sinds 2004. Met zijn frisse blik en respect voor traditie tilt hij het domein naar een hoog kwaliteitsniveau.
De wijngaarden van C.H. Berres behoren tot de spectaculairste van de Mosel. De stokken staan op extreem steile hellingen in beroemde percelen zoals Ürziger Würzgarten en Erdener Treppchen (GG). Hier is mechanisatie onmogelijk en gebeurt alles nog altijd met de hand. Dat harde werk vertaalt zich in Rieslings met enorme spanning, mineraliteit en finesse.
De combinatie van de leisteenbodems, de reflectie van de Moezel en het koele klimaat zorgt voor druiven die langzaam rijpen en hun frisheid behouden. Markus Berres werkt met veel precisie in de kelder om het terroir zo puur mogelijk in het glas te krijgen. Het resultaat zijn elegante wijnen met die typische Mosel-signatuur: lichtvoetig, energiek en vol karakter.
Bij C.H. Berres draait alles om ambacht, landschap en respect voor de druif. Een domein dat perfect laat zien waarom de Mosel nog altijd tot de mooiste wijnstreken van Europa behoort.
Clemens Busch werkt honderd procent biodynamisch. De tot zeventig jaar oude wijnstokken moeten diep wortelen in rode, grijze en blauwe leisteen om voeding te vinden. Zo geven ze letterlijk het terroir door aan de Rieslingdruiven.
Het wijnhuis werd al in 1633 opgericht door de voorouders van Clemens Busch. In 1984 schakelden Clemens en zijn vrouw Rita als een van de eersten in de regio over op biodynamische wijnbouw.
Duitsland staat bekend om zijn cool-climatewijnen, dankzij de noordelijke ligging en het continentale klimaat. De Moezelstreek doet daar nog een schepje bovenop. De rivier zorgt voor een koele bries en reflecteert het zonlicht, terwijl de leisteen op de steile hellingen de warmte gelijkmatig vasthoudt. Zo profiteren de wijnranken optimaal van hun omgeving.
Bij Clemens Busch gebeurt de oogst volledig met de hand, precies op het moment dat de druiven erom vragen – meestal in oktober. Een deel van de most rijpt in houten Fuder-vaten van 1000 liter, een ander deel in roestvrijstalen tanks. Door het gebruik van natuurlijke gisten kan de fermentatie soms wel tien maanden duren.
De uiteindelijke wijnen krijgen een capsule in de kleur van de leisteen waarop ze zijn gegroeid: blauw, grijs of rood. Elk type leisteen geeft de wijn een eigen, herkenbaar karakter. Clemens Busch vertegenwoordigt vandaag de vijfde generatie van de familie.