Baden

Druivenrassen

Spätburgunder, Grauburgunder, Weisbugunder

Klimaat

Continentaal-Koel

Bodem

Löss

Oktober 2023

Duitsland telt 13 Anbaugebiete (wijngebieden) de meest zuidelijkste bezoek ik "Baden"

De wijnstreek bezit 16.000 hectare aan wijngaarden

Ik bezoek de subregio Kaiserstuhl, een klein laaggebergte van vulkanische oorsprong in het zuidwesten van de wijnstreek.

De 560 meter hoge Totenkopf prijkt het hoogste punt,  de wijngaarden staan aangeplant op terrasvormige hellingen, het is tevens de warmste regio van Duitsland.

 

In de noordelijke wijnstreken als Moezel en Rheingau komen we vooral het druivenras Riesling tegen in het zuiden van Duitsland maakt de druif grotendeels plaats voor Gutedel (Chasselas), de uit Zwitserland afkomstige druif waarmee 40% van de wijngaarden zijn beplant maar ook de pinot familie zoals;

  • Spätburgunder (Pinot noir) staat voor 33,7 % aangeplant maar dan blijft er nog 66,3 % procent over... dat is wit ;
  • Weißburgunder (Pinot blanc)
  • Grauburgunder (Pinot gris)

Er staat ook voornamelijk Chardonnay aangeplant.

 

Weingut michel is teven aangesloten bij het Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP)  een Duitse organisatie die de beste wijnen van het land promoot.

Het verenigt meer dan 200 van de beste wijnhuizen van Duitsland onder één vlag en biedt de consument garanties op basis van kwaliteit en opbrengst.

Weingut Michel

 

Achkarren is een wijndorpje gelegen rondom de Kaiserstuhl waar Weingut Michel is gevestigd 

Josef Michel volgt in het jaar 1983 zijn ouders op, momenteel is zoon Robin zijn rechterhand en heeft de 3e generatie zijn intrede gedaan op het domein.

Op de wijngaarden staan voornamelijk “Burgunder-reben” aangeplant Grauburgunder als signatuur en daarnaast Spätburgunder en Weissburgunder maar ook Chardonnay.

 

In de wijngaarden werkt Josef biologisch. Hij gebruikt geen pesticiden  en werkt zoveel mogelijk samen met de natuur.

De witte wijnen ondergaan de fermentatie en rijping op roestvrij staal, de hogere cuvées rijpen op grote eiken houten vaten.

De rode wijnen rijpen op barriques.

 

Ik proef de volgende wijnen;

Tephrit Achkarren Grauburgunder 2021

De druivenstokken wonen op een bodem van 50% löss en 50% tephrit (vulkanische) bodem

Het most krijgt een koude maceratie bij een temperatuur van 12 graden voor meer aroma's van fruit daarop volgt een alcoholische fermentatie van 6 dagen daarna volgt nog een maceratie voor meer body en structuur.

 

-Schossenberg Achkarren Grosse lage Chardonnay 2021

De Chardonnay word als eerst geoogst en dat proef je terug in het frisse karakter van de wijn maar wel met complexiteit en mineraliteit... Top gemaakt

 

-Hinter winklen Spätburgunder Grosse lage 2021

Pinot noir van Grosse lage wijngaarden te vergelijken met het franse Grand cru systeem, van zuivere vulkanische bodem, veel smaak en aroma's, heel delicaat.

Welke bodemsoorten komen we tegen in Baden?

 

In de “Bereiche” of subregio’s van de wijnstreek Baden komen veel verschillende bodemsoorten voor zoals;

  • Kalk

Kalkbodems staan bekend om hun uitstekende drainage-eigenschappen, waardoor overtollig water gemakkelijk kan wegvloeien. Dit bevordert een gezonde ontwikkeling van de wijnstokken doordat ze niet worden overspoeld, wat essentieel is voor het behoud van de frisheid van de druiven.

  • Mergel

Een gesteente bestaande uit een mengsel van klei en kalk, de bodem geeft een hoger zuurgehalte in de wijn.

  • Löss

Een door de wind afgezette bodemsoort wat bestaat uit klei en zand vaak heeft het een wat roodachtige kleur.

De bodemsoort is vaak kalkrijk, de structuur is open, voor ruime doorlating van de wortels.

Het houdt goed vocht vast en de bodem is zeer vruchtbaar wat resulteert in zeer fruitige wijnen.

  • Tephrit

Een vulkanisch gesteente afkomstig  van een 15 miljoen jaar oude uitgedoofde vulkaan in de Kaiserstuhl, nu inmiddels een poreus gesteente wat andere zorgt voor wijnen met een levendig, spannend, mineraal karakter.

In combinatie met het microklimaat word het uiteindelijke karakter van de wijn bepaald.