Welke wijnstreek bezoek ik?

Duitsland telt 13 Anbaugebiete (wijngebieden)

De meest zuidelijkste bezoek ik "Baden"

Om daar te komen pak ik de trein van Rotterdam naar Freiburg via een korte tussenstop in Dusseldorf

Voor een retourtje betaal ik €90,- de rit duurt gemiddeld 6 uur.

 

Freiburg im Breisgau is de hoofdstad van de wijnstreek Baden, een oude stad met prachtige gebouwen waaronder de kathedraal "Freiburger Münster"

Ik verblijf in Design hotel am Stadtgarten****

Het ontbijt is fantastisch en een fijne kamer.....Aanrader!!!

 

Hoe reis ik naar de wijnstreek?

Vanaf Freiburg im Breisgau Hbf pak ik de trein naar Breisach am Rhein let wel op want de trein splitst bij Gottenheim dus dat had ik weer niet begrepen dus ik ging totaal de andere kant op dus... uitgestapt en het laatste stukje met de taxi.

naar Achkarren, een dorpje rondom de lokaal beroemde gebergte de Kaiserstuhl.

 

De 560 meter hoge Totenkopf prijkt het hoogste punt van de Kaiserstuhl en is van vulkanische oorsprong uitstekend dus voor wijnbouw.

Welk wijnhuis bezoek ik?

Een poosje geleden hadden wij kwartelfilet met kaantjes en een jus van 5-spices in het menu van restaurant Héroine waarbij een Spätburgunder geschonken werd van het wijnhuis Weingut Michel.

Een gerecht met een zeer uitgesproken smaak waar ook een expressieve wijn tegenover mag staan.

Die stijl komt terug in alle wijnen van het weingut.

Ik ontmoet Robin Michel de zoon van

Josef Michel die gestart is met het weingut in 1982.

We proeven 18 verschillende wijnen van druivenrassen als spätburgunder, grauburgunder, weisbugunder maar ook chardonnay

De wijnen verschillen bijzonder want de ene druivenstok groeit op een bodem van löss wat zorgt voor meer (tropisch) fruit in de wijn maar ook de vulkanische bodem heeft zijn belangrijke rol dat zorgt voor een weerspiegeling van het terroir aan aroma's en smaken die weer terug ziet komen in het glas.

 

Wat proeven wij?

0.a;

-Tephrit Achkarren Grauburgunder 2021

De druivenstokken wonen op een bodem van 50% löss en 50% tephrit (vulkanische) bodem

Het most krijgt een koude maceratie bij een temperatuur van 12 graden voor meer aroma's van fruit daarop volgt een alcoholische fermentatie van 6 dagen daarna volgt nog een maceratie voor meer body en structuur.

 

-Schossenberg Achkarren Grosse lage Chardonnay 2021

De Chardonnay word als eerst geoogst en dat proef je terug in het frisse karakter van de wijn maar wel met complexiteit en mineraliteit... Top gemaakt

 

-Hinter winklen Spätburgunder Grosse lage 2021

Pinot noir van Grosse lage wijngaarden te vergelijken met het franse Grand cru systeem, van zuivere vulkanische bodem.

Veel smaak en aroma's en heel delicaat.

 

Wijnmakers zijn over het algemeen niet te spreken over het oogstjaar 2021.

Toch heb ik een aantal zeer knappe wijnen mogen ontdekken.

Welke druivenrassen?

In de noordelijke regionen komen we vooral het druivenras Riesling tegen in het zuiden maakt zij grotendeels plaats voor de pinot familie.

-Spätburgunder (Pinot noir) staat voor 33,7 % aanplant maar dan blijft er nog 66,3 % procent over... dat is wit ;

-Weißburgunder (Pinot blanc)

-Grauburgunder(Pinot gris)

-Swarrzriesling (Pinot Meunier)

 -Gutedel (Chasselas)

-Müller-thurgau (Rivaner)

-Auxerrois

 

Wijnweetje:

Löss is door de wind afgezette bodemsoort wat bestaat uit klei en zand vaak heeft het een wat roodachtige kleur.

De bodemsoort is vaak kalkrijk, de structuur is open, voor ruime doorlating van de wortels.

Het houdt goed vocht vast en de bodem is zeer vruchtbaar wat resulteert in zeer fruitige wijnen.

 

Tephrit is een vulkanisch gesteente afkomstig  van een 15 miljoen jaar oude uitgedoofde vulkaan in de Kaiserstuhl.

Nu inmiddels een poreus gesteente wat andere zorgt voor wijnen met een levendig, spannend, mineraal karakter.