Pommard

Een a.o.c sinds het jaar 1938 en bezit 313 ha aan wijngaarden, in Pommard word voornamelijk rode wijn geproduceerd en zijn stevig en tanninerijk daardoor vaak goed te bewaren.De bodem bestaat voornamelijk uit klei, welke roodgekleurd is door het ijzer.

 

Volnay

De appellatie grenst zuidelijk aan Pommard en omvat 225 ha aan wijngaarden waarvan iets meer dan de helft (115 ha) premier cru wijngaarden de pinot noir druiven staan aangeplant op een bodem van kalksteen, Volnay heeft een a.o.c sinds het jaar 1937

Voornamelijk rode wijnen, delicaat en krachtig en hebben vaak wat zuurstof nodig.

 

Monthelie

3 k.m ten zuiden van Volnay met amper 200 inwoners één van de kleinste appellaties waar voornamelijk rode wijn word geproduceerd (80%) de rest is witte wijn gemaakt van de Chardonnay druif. De appelatie telt 119 h.a aan wijngaarden.

 

Auxey-Durreses

 

Ligt op slechts twee kilometer ten westen van Monthelie 150 h.a aan wijngaarden met een aanplant van 65% Pinot noir en 35% Chardonnay

De bodem bevindt zich voornamelijk kalksteen met een soms rode of donkerbruine kleur, vermengd met mergel.

Deze bodem is uitermate geschikt voor de pinot noir druif.

De keuze om de chardonnay druif aan te planten ligt niet alleen  aan de bodem van kalksteen maar ook aan de meer koelere expositie van wijngaard namelijk de hoogte.

 

Chassagne-Montrachet

  De productie  is gemiddeld genomen 35% rood en 65% wit verdeeld over 350ha Hier bevinden zich o.a de volgende grands crus;

• Le Montrachet (deels in Puligny-Montrachet)
• Bâtard-Montrachet (deels in Puligny-Montrachet)
• Criots-Bâtard-Montrachet

 De chardonnay komt van wijngaarden op de hellingen waar de bodem voornamelijk bestaat uit mergel.

 

 

Puligny-Montrachet

Puligny het kleinst (in totaal 235 ha) Binnen de grenzen bevinden zich 4 van de 6 witte Bourgogne grands crus zoals;

• Bienvenues-Bâtard-Montrachet 
• Chevalier-Montrachet
• Le Montrachet (deels in Chasagne-Montrachet)
• Bâtard-Montrachet (deels in Chasagne-Montrachet)

De bodem van Puligny bevat meer kalk dan die van Meursault en Chassagne en kan zeer lang rijpen op fles.

Meursault

Één van de grotere appellations 392 h.a. De bodem is divers dat bestaat uit klei, kalksteen, mergel en leem in combinatie met het koele continentale klimaat en een langzame rijping van de Chardonnay druiven resulteert het in wijnen met een goede balans en verfijnde zuren.

De meeste Meursault wijnen rijpen in eikenhouten vaten 

vaak met veel smaak intensiteit, lange afdronk, hazelnoten, honing, vanille, boterige tonen en complexiteit. 

Santenay

 

De climats (wijngaarden) rondom Santenay zijn zeer bijzonder daardoor een plaats gekregen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, 

Er worden binnen de grenzen van het dorp 12 verschillende premier cru’s geproduceerd. 

Rondom Santenay wordt vooral rode wijn geproduceerd. De wijnen staan bekend om hun robijn rode kleur, de smaak heeft veel rood fruit met flinke tannines.