Côte Chalonnaise

Een subregio in de wijnstreek Bourgogne gelegen ten noorden en zuiden van de gemeente Chalon-sur-Sâone.

De subregio behoort samen met de Côte de Beaune, Côte de Nuits en Maconnais tot de wijnstreek de Bourgogne.

In het gebied bevinden zich een aantal wijngaarden die min of meer van elkaar gescheiden liggen over een oppervlakte van circa 4000 hectare De wijnstreek ligt ten noorden van het kleine stadje Chagny en wordt begrensd door de Côte de Beaune in het zuiden.

De streek kent zes AOC's, van noord naar zuid:

• Bouzeron:

60 hectare voor uitsluitend witte wijn...100% aligoté de enige appellation village in Frankrijk voor dit druivenras is toegestaan er zijn geen premier cru wijngaarden.

• Rully:

340 hectare waarvan 217 hectare aangeplant met de Chardonnay en 127 hectare Pinot Noir daarvan 92 hectares premier cru (66 hectare wit en 26 hectare rood).

• Mercurey:

650 hectare waarvan 575 hectare aangeplant met Pinot Noir en 75 hectare Chardonnay daarvan 145 hectare premier cru (135 hectare rood en 10 hectare wit).

• Givry:

265 hectares waarvan 220 hectare aangeplant met  Pinot Noir en 45 hectare Chardonnay daarvan 110 hectare premier cru (100 hectare rood en 10 hectare wit).

• Montagny:

301 hectares uitsluitend chardonnay daarvan 200 hectare premier cru.

Domaine Mouton

Het domein bestaat inmiddels vier generaties, in het jaar 1968 werd de wijngaard uitgebreid en kwam de focus ook op eigen botteling te liggen, onder meer met een witte Givry in 1975 die lovende recensies kreeg. Zo’n 20 procent van de appellatie is wit in het verleden was dat zo’n 30 procent, maar mensen komen nu eenmaal naar Givry om rood te ontdekken. 

Een Bourgondisch wijnhuis dat behoorlijk sterk is in chardonnay en pinot noir. Wat mij aan dit domein vooral charmeerde is dat het jonge team traditionele, Bourgondische wijnbouw combineert met heel moderne vinificatie technieken en wijntechnologie daardoor jong drinkbaar.

Het terroir bestaat uit oeroude kalkbodems die voor een minerale frisheid zorgen en een koel klimaat dat die frisheid alleen maar versterkt.

Bourgogne is net noordelijk genoeg gelegen voor een koel en continentaal klimaat, met vrij warme zomers en koude winters. Al in het begin van de twaalfde eeuw werd hier door monniken intensief wijn verbouwd, enkele huidige wijnhuizen zijn ontstaan in de zeventiende eeuw.

Domaine Charton

Van grootvader tot kleinzoon, gespreid over drie generaties, groeide wijndomein Charton in Mercurey, Bourgogne uit tot een wijngaard van 11,5 hectare.

Een lijn werd over de generaties heen steeds doorgetrokken: onvoorwaardelijke liefde voor wijn.

Sinds 1941 oogst de familie al met passie handmatig hun wijn.

Intussen is het kleinzoon Vincent, die onder het toeziend oog van vader Jean-Pierre, aan het roer staat.

Het team is in al die tijd ook steeds klein gebleven, Vincent en Jean-Pierre doen zo veel mogelijk zelf, samen met een vaste werknemer. Zo hebben ze het volledige proces in de hand.

In september en oktober krijgen ze uiteraard ondersteuning van seizoensarbeiders voor de oogst van de druiven.

De bodem bevat hier meer klei dan gemiddeld. Dat levert niet alleen mooie rijpe en ronde wijnen op, maar zorgt ook voor uitgesproken fruitsmaken. Niet voor niets staan 32 percelen in Mercurey dan ook geclassificeerd als Premier Cru wijngaarden. Combineer dat met aandacht voor een biologisch evenwicht in de bodem en de basis is gelegd, het Bourgondische klimaat, samen met het uitstekende terroir dat zorgt voor wijnen met veel complexiteit en gelaagdheid.